En 1997 un nuevo término asociado a trastornos alimenticios veía la luz de la mano del Dr. Steven Bratman, un reconocido aunque polémico profesional estadounidense. Se trata de “ortorexia” (del griego “orthos”, correcto y “orexis”, apetito”), es decir “apetito correcto”. Aunque inicialmente podría sonar coherente y saludable, no lo es.

¿Quién puede decir cuándo un alimento es saludable? Obviamente un profesional de la salud, pero luego de estudios y análisis específicos de cada persona a fin de determinar cuál es la mejor (en calidad) alimentación para ese paciente en particular. Sin embargo, quienes sufren ortorexia, consideran que sólo ellos mismos están en condiciones de determinar qué les hace bien a su organismo, al que aseguran conocer muy bien. Continuar leyendo